| Filet de poisson poêlé sauce basilic |
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| Écrit par Rutard Nicolas |
| Vendredi, 07 Août 2009 16:14 |
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Filet de poisson poêlé sauce basilic - 300 gr de filet de poisson (rouget, rascasse, dorade) - 10 cl de Longo Maï! - 5 cl de crème liquide - 150 gr de beurre - 4 gr de poivre de séchuan Poêler votre filet de poisson, pendant ce temps faire chauffer le Longo Maï ! Avec un peu de poivre de séchuan, crémer puis monter au beurre avec de petites parcelles,sans faire bouillir passer votre sauce et verser sur votrefilet de poisson .
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| Mise à jour le Mardi, 03 Novembre 2009 19:58 |
LONGO MAÏ !
Description : Je me présente Nicolas RUTARD, chef de cuisine depuis 1996 sur l'île des Embiez à l'hôtel Hélios dans le Var. C'est en 2003 que j'ai commencé les essais pour cette boisson, depuis 2005 elle est commercialisée dans différentes caves et épiceries fines. Je vous invite à la découvrir.
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